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邦吉磷脂
邦吉标准浓缩大豆磷脂
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产品简介
BUNGEMAXX 1200
标准大豆磷脂准大豆磷脂
介绍
由于邦吉产品的规模化生产，以及在全球各大洲的原料基地，我∩们能够获得高质量大豆来源。大豆富含1%的磷脂，是全球范围内磷脂的最大来源。
BungeMaxx 1200 含有标准的大豆磷脂组分，具有棕黄色外观和大豆磷脂典型的口味和气味。
应用
磷脂是一种具有高表面活性的物质。广泛应用于食品行业。大豆磷脂是全球使用最广◥泛的磷脂产品，应用从巧克力和人造▼黄油到蛋黄酱和焙烤产品。
它具有各种功能：有助于形㊣成稳定的乳状液，改变产品的流变学性质，影响表面张力】。磷脂是一种纯天然的物质，几百年前就开始用于食品加⊙工。
保质期和储存条件
在15 - 30°C 时，存放在密闭干燥环境中保质期为18个月。应尽可能密封避光防潮储藏。温度低于15°C 油脂容易从磷脂中分离。如果出现分离，磷脂可◣加热并重新混合，不会影响性能。
包装规格
25公斤塑料桶 200 公斤铁桶 1吨桶 20吨散装
理化指标 | |||
指标 | 数值 | 单位 | 测定方法 |
丙酮≡不溶物 | ≥ 62 | % | AOCS Ja 4-46 |
正己烷不溶〇物 | ≤ 0.3 | % | AOCS Ja 3-87 |
酸价 | ≤ 30 | mg KOH / g | AOCS Ja 6-55 |
过氧化值 | ≤ 5 | meq / kg | AOCS Ja 8-87 |
水分 (卡尔费休) | ≤ 1 | % | AOCS Ja 2b-87 |
加德纳颜色（10%正己烷稀释 w/w） | ≤ 12 | AOCS Ja 9-87 | |
粘度 (25°C ) (Brookfield) | ≤ 12000 | mPas | AOCS Ja 10-87 |
微生物指▂标 | |||
指标 | 数值 | 单位 | 测定方法 |
菌落总数 | ≤ 3000 | cfu / g | ISO 4833-1 |
大肠菌群 | ≤ 10 | cfu / g | ISO 4832 |
大肠杆菌 | ≤ 3 | cfu / 10g | ISO 16649-1 |
沙门氏菌 | 无 | cfu / 25g | ISO 6579 |
酵母和霉菌 | ≤ 100 | cfu / g | ISO 21527-2 |
安全说明
材料安＠全数据表（MSDS）和过敏原数据表（ADS）可按ξ 照客户要求提供。
产品属性/执行标准
乳化剂：E322大豆磷脂
美国GRAS 21 CFR 184.1400
中国国家标准 GB 28401-2012
世界卫生组织食品法典标准 INS 322
法规信息
根据欧盟委员会法规（EU）No 231/2012 BungeMaxx 1200 被归类为食品∮级磷脂。
根据 21 CFR 184.1400 美国FDA将其列入GRAS。
BungeMaxx1200 是犹太和清真认证产品。
在欧洲根》据 EC 1829/2003 和 1830/2003 BungeMaxx 1200必需标示“此产品含有转基因成分”。
BungeMaxx 1200 被归类№为过敏原。关于本产品使用，详见当地食品法规。
营养成分（每100g）
能量 790/3302 kcal/ kJ
蛋白 <0.01g
碳水化合■物╱ 5g
糖 2g
脂肪 70g
饱和脂肪 10 g
单不饱和脂肪 16 g
多不饱和脂』肪 43 g
纤维 0 g
钠 <0.01g
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